Parmigiana di melanzane

(senza fritti)

Ingredienti:

2 melanzane-2 mozzarelle-pomodori pelati-origano-sale-formaggio grattugiato-burro

Procedimento:

Tagliare le melanzane a fette sottili, salarle e lasciare riposare almeno 40 min. trascorso il tempo asciugarle dal liquido di vegetazione.

Ungere con dell’olio una padella da forno rettangolare, formare il primo strato di melanzane, uno di mozzarella a fettine, distribuire un po’ di pomodori, una spolverata di origano, proseguire fino ad esaurimento degli ingredienti, finire con uno stato di pomodori , il formaggio grattugiato e qualche fiocchetto di burro.

Infornare a 150° per c.a 40 minuti. Comunque fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata